12 Muffins
Zutaten:
200 g Mehl
3 TL Backpulver
50 g brauner Zucker
2 TL Speisestärke
3 EL Kakao
Prise Salz
1 Ei
150 g Butter
150 ml Milch
100 ml Schmand
200 g Schokolade
12 Erdbeeren
Die Schokolade klein hacken. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Schokolade dazugeben und unter ständigem Rühren verschmelzen. Masse beiseite legen.
Milch, Schmand, Ei und Zucker in einer Schüssel verrühren.
Mehl, Backpulver, Kakao, Speisestärke und Salz in einer weiteren Schüssel vermischen und dann zur Eimasse hinzufügen.
Die geschmolzene Butter-Schokolade-Masse hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
Jeweils ein Löffel Teig in jede Muffinform geben. In die Mitte eine gewaschene Erdbeere legen und mit dem restlichen Teig zudecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Ober- und Unterhitze) für 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Schokolade mit süßer Erdbeerfüllung. Besonders schnell gemacht, wenn sich unerwartet Gäste ankündigen.
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