Surprise Surprise

12 Muffins

Zutaten:

300 g Mehl

1 TL Backpulver

1 TL Natron

160 g Zucker

80 g Puderzucker

Prise Salz

2 Eier

180 g Butter

130 ml Buttermilch

200 g Frischkäse

1 TL Vanilleekstrakt

Schokolinsen

bunte Streusel

In einer Schüssel Buttermilch und Eier miteinander vermischen.

120 Gramm Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Zur Buttermilchmasse geben.

Nacheinander Backpulver, Natron Mehl, Salz, Zucker und Vanilleextrakt in den Teig hineinarbeiten.

Eine Muffinform mit Papierförmchen auskleiden. Den Teig in die Förmchen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Ober- und Unterhitze) für 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Auskühlen lassen.

In der Mitte der Muffins ein Loch aushöhlen. Diese dann jeweils mit den Schokolinsen füllen.

Für das Topping Frischkäse, Puderzucker und 40 Gramm Butter zu einer Creme verrühren. Damit die Oberseite der Muffins einstreichen. Zum Schluss mit bunten Streuseln dekorieren.

Nicht nur für Kinder eine nette Überraschung. Du kannst die Muffins auch mit anderen Süßigkeiten oder Streuseln füllen.