155 Stück
Zutaten:
300 g gemahlene Mandeln
300 g Zucker
100 g Puderzucker
10 Tropfen Bittermandelaroma
3 Eiweiß
Mandeln, Zucker und Bittermandelaroma in einer Schüssel miteinander vermischen.
Die Eier trennen und das Eiweiß in einer zweiten Schüssel steif schlagen.
Das Eiweiß vorsichtig unter die Mandel-Zucker-Masse heben.
Aus dem Teig 8 Gramm kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Ober- und Unterhitze) für 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und dann leicht mit Puderzucker bestreuen.
Die bittersüße italienische Leckerei zum Espresso. Etwas Dolce Vita zu Hause. Da die Amarettis sehr lange haltbar sind, kann man sie sehr gut auf Vorrat backen.
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