42 Stück
Zutaten:
150 g Mehl
80 g gem. Mandeln
150 g Puderzucker
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
Prise Salz
125 g Butter
2 Eier
Zitronenschale
40 g Zitronat
40 g Orangeat
40 g Belegkirschen
3 EL Zitronensaft
Zitronat und Orangeat fein hacken.
In einer Schüssel Butter, Salz, Zucker, Vanillezucker und die Schale einer Zitrone schaumig schlagen. Die Eier hinzufügen.
Mehl und gemahlene Mandeln hinzufügen. Masse weiter schlagen.
Belegkirschen klein hacken und mit dem Orangeat und Zitronat der Teigmasse unterrühren.
Mit zwei Teelöffel kleine Nocken aus dem Teig abstechen und mit etwas Abstand auf ein Backblech setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) 10 Minuten hellgelb backen. Auskühlen lassen.
Aus dem Puderzucker und dem Zitronensaft einen dickflüssigen Guss herstellen. Die Fruchtlaiberl damit verzieren. Gut trocknen lassen.
So viel Frucht in einem Plätzchen gibt es selten! Probiere es mal aus...
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