etwa 72 Stück
Zutaten:
300 g Mehl
125 g Zucker
100 g gem. Mandeln 200 g Butter
3 Eigelbe
16 g Spekulatiusgewürz 3 Pck. Vanillezucker Prise Salz 1 TL Zimt
100 g Puderzucker
In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, ein Päckchen Vanillezucker, Salz, Mandeln und Spekulatiusgewürz miteinander vermischen.
Die Eier trennen. Butter und Eigelbe zu den trockenen Zutaten hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
Ohne Ruhezeit aus dem Teig kleine Kipferl formen. Ich habe etwa 12 Gramm je Kipferl genommen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Ober- und Unterhitze) 15 Minuten backen.
Währenddessen den Puderzucker mit zwei Packungen Vanillezucker und Zimt vermischen. Die warmen Kipferl darin vorsichtig wälzen. Nun auskühlen lassen.
Spekulatiusgebäck gehört einfach zu Weihnachten. Diese weichen Kipferl zergehen im Munde.
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