Sternkekserl

circa 88 Stück

Zutaten:

400 g Mehl

200 g Zucker

200 g Butter

1 Ei

1 Vanilleschote

Prise Salz

50 g feine Marmelade

50 g geh. Pistazien

Butter, Zucker und Mark einer Vanilleschote in einer Schüssel schaumig schlagen.

Das Ei und die Prise Salz hinzugeben und weiter rühren.

Zum Schluss das Mehl hinzugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.

Aus dem Teig kirschgroße Kugeln formen. Mit einem Schaschlikstäbchen ein Sternmuster in die Oberfläche drücken.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) etwa 10 Minuten backen.

Die Marmelade leicht erwärmen. Mit einer dünnen Spritztülle diese in die Rillen spritzen. Mit den gehackten Pistazien etwas bestreuen. Trocknen lassen.

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